佐原の小堀屋本店

小堀屋本店は江戸時代中期の１７８１（天明２）年に開業し、今も続く老舗の蕎麦屋です。現在の店舗は明治中期に建てられ、外観は当初の姿そのままで、内部も蔀戸や畳敷の床なども残っていろそうです。

江戸時代の町家の建築様式を明治時代中期に再現して、今日までほぼ当初の姿を維持しつつ、２３０年以上に渡り営業を続けているのが貴重です。千葉県の有形文化財に指定されている、木造２階建て。

小堀屋本店
１８９２（明治２５)年
千葉県有形文化財
設計･施工　：　不明
千葉県香取市佐原イ505
撮影　：　2017.7.9

正面の写真しか撮らなかったので、以下はネットの写真を借用しています。

奥の土蔵には蕎麦作りの秘伝書や道具類も残っているそうです。

食べログにあった写真。黒切り蕎麦という昆布を練り込んだ、この店名物の変わり蕎麦だそうです。

自分ならこっちです。更科系かな。きざみノリが載っているので、今の定義では「ザル蕎麦」ですね。載ってなければ「モリ蕎麦」です。

暖かいのも勿論あります。「天かす」が入っているので、関東でいう「たぬき蕎麦」の一種でしょうか？

関西で「たぬき蕎麦」は油揚げが乗ったもの。「きつねうどん」と区別するため。

ちなみにマルちゃんの「緑のたぬき」は天かすではなく、かきあげのてんぷらです。

関東では「たぬき」はうどんも蕎麦もあるので、混乱し、過去に何回か間違ってオーダーしたことがあります。